120 merendeiras participam de treinamento em Nova Odessa
Capacitação semestral reuniu profissionais da rede municipal para atualização sobre boas práticas, higiene, segurança alimentar e atendimento a estudantes com necessidades nutricionais especiais
A Prefeitura de Nova Odessa, por meio do Setor de
Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação, realizou nesta semana
mais uma edição do treinamento de Boas Práticas de Manipulação e Produção de
Refeições. A capacitação, que contou com a participação de 120 merendeiras da
Rede Municipal de Ensino, aconteceu nas dependências da Secretaria Municipal de
Educação e visa fortalecer a qualidade e a segurança da alimentação escolar.
A ação promovida semestralmente integra o programa
permanente de atualização dos profissionais, e o conteúdo contempla as
legislações mais recentes e as exigências sanitárias vigentes. Ou seja, o
treinamento contínuo desses profissionais é fundamental para manter a
excelência do serviço de alimentação escolar, padronizar procedimentos, cumprir
a legislação sanitária e fortalecer a cultura da segurança dos alimentos.
“Mais do que preparar refeições, as merendeiras são as
profissionais que transformam o planejamento elaborado pelas nutricionistas em
cuidado diário com os estudantes. São elas que estão à frente desse trabalho,
colocando em prática cada procedimento aprendido e garantindo que milhares de
crianças e adolescentes recebam uma alimentação saudável, segura, nutritiva e
preparada com responsabilidade”, explicou a nutricionista da prefeitura,
Juliana Pissaia Savitsky, que esteve à frente dos trabalhos.
Entre os temas, o treinamento abordou higiene pessoal dos
manipuladores, higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, prevenção
da contaminação cruzada, armazenamento correto dos alimentos, controle de
temperatura, rastreabilidade, qualidade dos alimentos e segurança em todas as
etapas do preparo e da distribuição das refeições.
Um dos destaques da capacitação foi a atenção dedicada aos
alunos com necessidades nutricionais especiais (estudantes com alergias
alimentares, intolerâncias, doença celíaca e outras condições que exigem dietas
específicas). O treinamento enfatizou a importância do cumprimento rigoroso dos
protocolos para prevenir contaminações e garantir uma alimentação segura,
adequada e inclusiva.
Também participaram do treinamento a nutricionista Camila
Frederico Oliveira, da rede municipal de ensino; e as profissionais da empresa
terceirizada responsável pelo serviço de alimentação, Bárbara Amaral, Elaine
Souza e Daniele Monteiro.
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